Resep Semur Jengkol

semur ini saya padukan dengan dua cara...

dan menghasilkan semur yang enak..

Semur Jengkol

Bahan :

1/2 kg daging potong sesuai selera(rebus sampai empuk)

1/2 kg jengkol(rebus sampai empuk)

300 ml kecap manis sedang

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

penyedap rasa jika suka

500 ml santan

minyak tuk menumis

Bumbu halus :

8 bawang merah

4 bawang putih

4 butir kemiri

1/2 sdm ketumbar

1/2 sdt biji lada

1/4 sdt jinten

Bumbu tambahan :

2 butir cengkeh

pelengkap :

bawang goreng

CARA MEMBUAT :

Rebus jengkol dengan kopi dan kapur sirih

Setelah matang, kuliti dan geprek menjadi gepeng

tumis bumbu halus sampai harum beri cengkeh

Masukkan daging dan jengkol

Tambah kecap dan air santan

Masak sampai mengental dan matang

Tambahkan garam,gula dan penyedap rasa, dan rasakan

SAjikan dengan taburan bawang goreng

Ini ada cara buat menhilangkan bau jengkol agar tidak jengkolan (diberikan oleh Mba Vita dari milis belajat-masakan) :

Rebus jengkol dengan tambahan daun jambu biji dan abu gosok sampai empuk, angkat, keprek dan kupas. Setelah itu rendam di air bersih kira-kira 2 jam, ganti airnya dengan air bersih, rendam lagi kira-kira 1 jam, ganti lagi dengan air bersih kira-kira 1 jam lagi, tiriskan dan siap dimasak deh, selain untuk menghilangkan bau juga untuk menghilangkan racun yang ada pada jengkol yang bisa menyebabkan KEJENGKOLAN.