Resep Soto Medan

Memenuhi permintaan jagoanku...
aku buatkan soto medan, bener2 ya...
kl d buatkan soto apaaa aja, pasti deh makannya selalu nambah....duh senangnya ......

sumberhttp://www.sedapsedap.com/soto-dan-sup/soto-medan/

soto medan

Bahan:

1/2 kg ayam kampung, potong jadi dua bagian

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk purut

1/2 cm lengkuas, memarkan

500 ml santar encer

125 ml santan kental

1 sdt garam

Haluskan:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1.5 sdm ketumbar butiran, sangrai

1/2 sdt jinten

1/2 sdt merica butiran

1/2 cm jahe

1/2 cm kunyit

Pelengkap:

3 butir telur rebus, kupas, potong-potong

250 gram kentang rebus, kupas, potong-potong(g pake)

125 gram tomat matang, potong-potong

75 gram emping goreng( aku pakai kripik kentang)

1,5 sdm bawang merah goreng

Sambal rawit (sama dengan sambal Soto Padang)

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masak sebentar hingga ayam kaku, angkat.

Rebus ayam dan tumisan bumbu bersama santan encer diatas api kecing hingga ayam lunak. Angkat dan tiriskan potongan ayam.

Tuang santan kental dan garam ke dalam kuah, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.

Lumuri ayam dengan sedikit garam lalu goreng hingga kecokelatan.

Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.

Letakkan ayam suwir dalam mangkuk, tuangi dengan kuah santan panas.

Sajikan bersama pelengkap dan sambal. (untuk 5 porsi).