Resep Kue Ku "Ceria"

Kueku ceria ini saya buat dengan harapan bisa d terima karna bentuknya yang keluar dari tema....tapi gpp ya Hanni, yang penting saya bisa ikutan Tantanggan DA kali ini...dengan senang hati mengerjakannya...walaupun dalam mengerjakannya butuh kesabaran yang extra...untungnya anak-anak baik sekali anteeng saja melihat mamahnya bermain2 adonan kueku....xixixixi

Bahan Kulit:

200 gr tepung ketan

1 buah kentang ukuran sedang, kukus, haluskan

3 sdm gula halus

125 ml santan dr 1/2 kelapa, panaskan, tunggu sampe hangat

1 sdm pewarna hijau dan merah (atau selera)

1 sdm garam

Daun pisang utk alas (saya pake kertas roti)

Minyak goreng untuk olesan

Campur tepung ketan, kentang, gula dan garam, aduk rata, masukkan santan hangat, aduk rata, masukkan pewarna, aduk rata hingga kalis dan dapat di bentuk

Bentuk bulat masing-masing 1 sdm(sesuai bentuk)

Bahan isi:

125 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam, kukus hingga empuk

80 gr gula pasir

200 ml santan dr 1/4 kelapa

1 sdt vanili/daun pandan

1 sdt garam

Cara :

Campur kacang hijau, gula, santan, vanili dan garam

Masak hingga air kering

Bentuk bulat-bulat masing-masing 1 sdt(sesuai bentuk)

Penyelesaian :

Pipihkan bahan kulit, isi dengan bulatan kacang hijau

Cetak dlm cetakan kue Ku

Alasi kue Ku dengan daun pisang yang sudah di oles minyak goreng

Kukus selama 10 menit

angkat, oles atasnya dengan minyak goreng

Kue Ku sebelum di kukus sdh di alas daun pisang

CATATAN DAN TIPS:

Buat isi terlebih dahulu, tunggu hingga dingin, bulat-bulatkan

Kukus kacang hijau kupas dan kentang bersamaan.

Masukkan santan hangat sedikit demi sedikit, jangan sekaligus, sampai adonan di rasa bisa di bentuk.

Taburi cetakan dengan tepung setiap kali akan mencetak, agar kue tidak menempel

Buka tutup kukusan per 2-3 menit supaya kue tidak meleber.

Kacang hijau kupas bisa di beli di toko bahan kue, supermarket, beberapa pasar tradisional di bagian kacang-kacangan

Kue Ku dapat di cetak di cetakan kue Ku, atau bisa juga di cetak di cetakan coklat, cetakan es batu aneka bentuk, dll

I ♥ easy cooking....