Soto Ayam

Resep Soto Ayam

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 1 helai daun salam
• 5 helai daun jeruk
• 250 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit 
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bahan Pelengkap :

• Soun yg sudah direndam
• Sambal cabai rawit
• tomat
• jeruk nipis
• Daun bawang
• Bawang goreng
• Nasi hangat

Cara Membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beri
daun salam, serai, daun jeruk, sampai wangi, sisihkan
Didihkan 1 liter air. Masukkan bumbu soto yang sudah
ditumis lalu kemudian masukkan ayam, tambahkan garam
dan gulpas, Masak hingga ayam cukup lunak, lalu angkat.
Sementara itu goreng ayam, lalu disuwir- suwir.
Masukkan kembali tulang ayam ke dalam kaldu berbumbu,
masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
Masukkan santan kental, masak lagi hingga mendidih dan
bumbu benar- benar meresap.
Sajikan Soto selagi hangat beserta pelengkapnya.

Resep Soto Lamongan

soto lamongan

Bahan  :

1/2 ekor ayam

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 1/2 liter air

2 sdt garam

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk purut

1 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

3 cm jahe, memarkan

3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan  :

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1/2 sdt merica butiran

1/2 sdt ketumbar, sangrai

2 batang daun bawang, iris 1 cm

Pelengkap  :

100 gram kol, iris halus

100 gram tauge

3 butir telur rebus, belah dua

50 gram soun, rendam air hangat, tiriskan

2 buah tomat, belah-belah

2 batang seledri, iris halus(gak pake)

3 siung bawang putih, iris tipis, goreng

Sambal :

4 buah cabai merah keriting

8 buah cabai rawit merah

1/4 sdt garam

Rebus cabai, lalu haluskan bersama garam.

Cara Membuat  :

Cuci daging ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci kembali daging ayam sampai bersih, sisihkan. Rebus ayam bersama garam, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe sampai ayam empuk. Angkat, tiriskan, goreng sampai kecoklatan (jangan terlalu kering). Setelah dingin, suwir-suwir, sisihkan.

Tumis bumbu halus sampai harum, angkat, sisihkan. Masukkan tumisan bumbu dan daun bawang ke dalam air rebusan ayam, aduk-aduk.

Atur bahan pelengkap di dalam mangkuk saji. Letakkan suwiran daging ayam di atasnya, tambahkan kuah soto, air jeruk nipis, dan sambal. Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk udang.

Untuk 6 orang.

Resep Soto Ayam

Sumber: Masakan Indonesia oleh Yasa Boga

Bahan:

1 ekor ayam, belah 2-4

250 cc santan kental

1 ltr santan cari

3 btg serai, memarkan

5 lbr daun jeruk purut

2 lbr daun salam

1 ptg lengkuas ukuran 2 cm, memarkan

3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

3 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt jintan, sangrai

1 sdt merica bulat

3 bh bawang putih

7 bh bawang merah

1 sdt jahe cincang

1 sdt kunyit cincang

garam menurut selera

Pelengkap:

250 gr tomat, potong tipis bulat

350 gr kentang iris tipis goreng garing

100 gr emping goreng(saya g pake g ada di tukang sayur)

3 sdm bawang goreng

10 bh cabai merah, haluskan untuk sambal

irisan jeruk nipis dan kecap manis menurut selera

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, jeruk purut, salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga kaku, tuangi santan cair. Rebus dengan api kecil sampai ayam lunak.

2. Angkat ayam, lumuri dengan garam, goreng sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan, cabik-cabik, sisihkan. Masukkan santan kental ke dalam kuah, didihkan.

3. Cara menghidangkan: susun dalam mangkuk, daging ayam, kentang, tomat, telur, dan emping, lalu tuangi kuah panas, beri bawang goreng, sambal, irisan jeruk, dan kecap. Hidangkan dengan nasi/ketupat.

Catatan:

Saya gak goreng ayamnya lagi, tapi langsung dicabik-cabik setelah dimasak dengan santan.

Rasa soto ini mirip soto Betawi.

Saya tambahkan irisan daun bawang sebelum dimakan.

Resep Soto Ayam

Bahan :
1/2 ekor ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 liter air
2 1/2 sdt garam
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan :
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1/2 sdt merica butiran
3 cm jahe
3 cm kunyit
3 buah kemiri

Pelengkap :
100 gram kol, iris halus
100 gram tauge
3 butir telur rebus, belah dua
50 gram soun, rendam air hangat, tiriskan
2 buah tomat, belah-belah
2 batang seledri, iris halus
2 batang daun bawang, iris 1 cm
emping dan sambal

Sambal :
4 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam
Rebus cabai, lalu haluskan bersama garam.

Cara Membuat :
Cuci daging ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci kembali daging ayam sampai bersih, sisihkan. didihkan air dipanci masukkan ayamnaya. biarkan
sementara itu Tumis bumbu halus masukkan salam sereh lengkuas dan daun jeruk masak sampai harum. Masukkan tumisan bumbu dan ke dalam air rebusan ayam, aduk-aduk.kemudian ayam digoreng
Atur bahan pelengkap di dalam mangkuk saji. Letakkan suwiran daging ayam di atasnya, tambahkan kuah soto, air jeruk nipis, dan sambal. Sajikan dengan nasi hangat ...

 

Resep Soto Banjar

sumber : Masakan Indonesia

Bahan 
1 ekor Ayam muda
2 buah Kentang direbus dipotong-potong
100 gram Soun yang sudah direndam
3 sdm Bawang goreng
1 sdm Bawang putih goreng
5 batang Seledri dirajang
4 butir Telur rebus dibelah empat bagian
4 buah Perkedel
4 sdm Minyak goreng untuk menumis
1 buah Ketupat Banjar dipotong-potong(saya pake nasi aja...)
1 batang Kayu manis
3 lmbr daun jeruk(asli tdk pake)
2 sdm Kecap asin
2 buah Jeruk nipis
1500 ml Air

Bumbu yang dihaluskan
4 buah Bawang merah
3 siung Bawang putih
1/2 sdt Adas
1/2 sdt Jintan
3 cm Jahe
2 cm Kunyit
1/2 sdt Merica
1 sdt Garam

Cara membuat 
Rebus ayam dengan kayu manis dan garam hingga mendidih.
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng hingga harum beri daun jeruk, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam, rebus kembali hingga ayam empuk.
Angkat ayam dari rebusan kemudian tiriskan hingga dingin kemudian suwir.

Racikkan
Letakkan ketupat/nasi di atas mangkuk beserta soun, kentang, perkedel, suwiran ayam, telur, kemudian siram dengan kuah soto. Taburkan bawang goreng, bawang putih goreng, seledri dan perasan jeruk dan sambal rawit, hidangkan

Resep Soto Tauco Tegal

Sumber :http://wisata.kompasiana.com/kuliner

Bahan :
1 ekor ayam broiler atau ayam kampung, potong 4 rebus dg 1500ml air sampai empuk
1 batang sereh dimemarkan
1 sdm garam
3 lbr daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Bumbu Sauto Tegal

Bumbu untuk kuah soto dihaluskan
 5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
½ sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
3 cm jahe, memarkan
2cm kunyit


Bumbu sambel Tauco dihaluskan :
2 butir bawang putih
5 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting + 20 buah cabai rawit direbus
2 butir kemiri
Ditambah:
5 sdm tauco atau lebih sesuai selera
2 sdt gula merah iris

Bahan pelengkap :
Daun bawang secukupnya, dirajang
Bawang goreng
Jeruk nipis
Tauge diseduh dengan air panas
Kecap manis

Cara membuat :
1. Rebus ayam, air, daun salam, daun jeruk, sereh, dan garam hingga ayam empuk. Angkat daging ayamnya, sisihkan air rebusannya. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, suwir-suwir.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, dan jahe hingga matang. Masukkan ke dalam air rebusan ayam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
3. Tumis bumbu sambel tauco hingga wangi, kemudian masukkan gula merah iris dan tauconya, tambahkan 50ml air, masak hingga mendidih, sisihkan.
4. Urutan penyajian :Taruh dalam mangkuk nasi, tauge, sambel tauco 2-3 sdm, ayam suwir-suwir, taburi daun bawang, siram dengan kuah soto dan kemudian taburi dengan bawang goreng. sajikan dengan kecap manis dan jeruk nipis.

Resep Soto Betawi

Bahan:
1/2 kg ayam , potong jadi dua bagian
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
500 ml santar encer
125 ml santan kental
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
penyedaprasa secukupnya


Haluskan:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1/2 cm lengkuas

Pelengkap:
3 butir telur rebus, kupas, potong-potong(g pake)
250 gram kentang
125 gram tomat matang, potong-potong
75 gram emping goreng( aku pakai kripik kentang)
1,5 sdm bawang merah goreng
Sambal rawit
jeuk nipis

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, hingga harum.
Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masak sebentar hingga ayam kaku, angkat.
rebus ayam dengan santan encer diatas api kecil hingga ayam lunak. Angkat dan tiriskan potongan ayam.
Tuang santan kental dan garam ke dalam kuah, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
Lumuri ayam dengan sedikit garam lalu goreng hingga kecokelatan.
Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
Letakkan ayam suwir dalam mangkuk , tuangi dengan kuah santan panas.
Sajikan bersama pelengkap dan sambal. (untuk 5 porsi)

Resep Soto Kudus

Yang namanya Soto aku paliiiiiing suka...mungkin karna segarnya dan juga termasuk makanan homemade yang sehat. apalagi makan siangku dengan soto kudus ini terasa nikmaat karna di barengi dengan hujan yang turun. semakin menambah nikmat suasana makan siangku dengan swami tercinta juga anakku Alfi...Resep  bisa dilihat di sini

Soto Kudus

Bahan :

1 ekor ayam direbus sampai matang

6 lembar daun jeruk purut

1 buah kunyit bakar lalu memarkan

1 jahe memarkan

2 batang serai memarkan

8 butir telur ayam direbus, dikupas lalu dibelah dua

4 mangkok tauge seduh dengan air panas

5 batang daun bawang merah diiris kecil

3 batang seledri diiris

1/2 mangkok bawang goreng

4 sendok makan minyak/ mentega

Bumbu :

13 buah bawang merah

10 siung bawang putih

1 sendok ketumbar

7 butir kemiri

1 sendok teh jintan

5 lembar daun jeruk purut

Garam, merica bubuk dan vetsin secukupnya.

Cara Memasak :

- Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum, masukan ayam yang sudah direbus

lalu beri 6 gelas air kaldu,

- Masukan jahe, kunyit, serai, garam, merica, daun jeruk purut dan vetsin

jika suka.

- Rebus sampai mendidih lalu angkat, lalu ayam dipotong kecil kecil

Cara Menyajikan untuk satu mangkok

masukan ke dalam mangkok; tauge, daun bawang, seledri, ayam dan telor lalu

beri kuah dan bawang goreng.

Sajikan dengan nasi putih, sambal, jeruk nipis dan emping goreng.

I ♥ easy cooking....

Resep Soto Medan

Memenuhi permintaan jagoanku...
aku buatkan soto medan, bener2 ya...
kl d buatkan soto apaaa aja, pasti deh makannya selalu nambah....duh senangnya ......

sumberhttp://www.sedapsedap.com/soto-dan-sup/soto-medan/

soto medan

Bahan:

1/2 kg ayam kampung, potong jadi dua bagian

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk purut

1/2 cm lengkuas, memarkan

500 ml santar encer

125 ml santan kental

1 sdt garam

Haluskan:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1.5 sdm ketumbar butiran, sangrai

1/2 sdt jinten

1/2 sdt merica butiran

1/2 cm jahe

1/2 cm kunyit

Pelengkap:

3 butir telur rebus, kupas, potong-potong

250 gram kentang rebus, kupas, potong-potong(g pake)

125 gram tomat matang, potong-potong

75 gram emping goreng( aku pakai kripik kentang)

1,5 sdm bawang merah goreng

Sambal rawit (sama dengan sambal Soto Padang)

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masak sebentar hingga ayam kaku, angkat.

Rebus ayam dan tumisan bumbu bersama santan encer diatas api kecing hingga ayam lunak. Angkat dan tiriskan potongan ayam.

Tuang santan kental dan garam ke dalam kuah, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.

Lumuri ayam dengan sedikit garam lalu goreng hingga kecokelatan.

Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.

Letakkan ayam suwir dalam mangkuk, tuangi dengan kuah santan panas.

Sajikan bersama pelengkap dan sambal. (untuk 5 porsi).