Resep Soto Mie

Menuku kali ini soto mie, rasanya kalo sudah mendengar soto mie liur ini tak terasa keluar, karna rasanya seger dan menggugah selera...dulu aku jika ke kota tangerang dengan ibuku suka mampir ke gerobak yang mangkal disana soto mienya enaak sekali...tapi sekarang aku ingin sekali membuatnya sendiri....

Bahan:

300 gram daging sapi

5 lembar daun salam

2 batang serai, dimemarkan

6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

4 sendok teh garam

1 buah gula merah(jika kurang tambahkan  gula pasir)

2 blok kaldu sapi(gak pake)

2 batang daun bawang, dipotong 1 cm

2 buah wortel

3.000 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:

12 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 sendok teh merica bubuk

2 cm jahe

3 cm kunyit, dibakar

3 buah cabai merah keriting

bahan pelengkap:

2 buah tomat, diiris

2 tangkai seledri, diiris halus

120 gram kol, diiris

300 gram mi kuning, diseduh

180 gram bihun, diseduh

12 buah risoles bihun

4 sendok makan kecap manis

4 buah jeruk limau
sambal

Cara membuat:

1. Rebus daging dalam air sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Saring 2.500 ml kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Aduk rata.

3. Tambahkan wortel ,garam, gula merah/pasir, dan kaldu sapi. Masak sampai matang.

4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang . Aduk rata.

5. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Selamat Mencoba