Tip Memilih Ikan

Sumber :  http://www.ayahbunda.co.id
Ikan laut atau ikan tawar sama baiknya sebagai makanan balita. Namun, Anda harus pinta-pintar memilih saat belanja ikan. Jangan salah memilih ikan yang tidak segar sehingga mengurangi kandungan gizinya.

Foto/Dok.Femina Group

Ikan SegarInsang tidak kering, berwarna merah segar.
Mata penuh, agak menonjol dan bersinar.
Kulit mengkilat, kencang dan melekat dengan daging.
Bila ditekan dengan telunjuk tangan, kembali ke bentuk semula.
Sisik mengkilat di kulit.
Perut tidak bengkak atau kempis.
Ikan bau lumpur bukan berarti tidak segar, bisa jadi karena dari daerah berlumpur.
Ikan Segar Potongan (fillet)
Bentuk potongan padat.
Daging ikan mengkilat.
Daging kenyal, bila ditekan kembali ke bentuk asal.
Tidak bau amis menyengat, apalagi bau busuk.
Daging melekat kuat pada tulangnya.
Tidak menampakkan warna kecokelatan atau kekuningan.

Daging tidak kering.
Ikan Beku
Daging betul-betul beku dan dikemas baik.



Daging segar, padat dan mengkilat.
Tidak memiliki bagian yang terlihat kering akibat rusak karena pendinginan.
Ikan beku yang telah dicairkan (thawing) harus segera dimakan, jangan dibekukan kembali karena akan mengurnagi mutu, kecuali setelah diolah.F