Resep Pepes Ikan Kembung

Pepes Ikan Kembung

Bahan :

2 Ekor Ikan Kembung yang telah dibersihkan

1 Lembar Daun Pisang untuk bungkus secukupnya, dipanggang sebentar di api untuk melemaskan, atau dijemur

1 ikat daun kemangi (bersihkan, buang batang yang keras)

2 buah tomat ukuran sedang (potong-potong)

4 lembar daun salam

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

1 sdm minyak sayur

Bumbu Halus

5 siung Bawang Putih

10 siung Bawang Merah

2 potong kuyit ukuran sedang (5cm)

5 batang serai ambil bagian dalamnya, cincang halus

2 potong Jahe ukuran sedang

2 potong Lengkuas ukuran sedang

7 biji cabe merah

8 buah kemiri

Cara Membuatnya:

Lumuri ikan kembung dengan garam, biarkan meresap. Bila ingin mengurangi anyir tambahkan perasan jeruk nipis.

Bawang daun dan kemangi, diberi minyak goreng, tambahkan garam, gula dan bumbu masak remas-remas sampai lemas. Bumbu lainnya dilumurkan kepada ikan masukan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan, tambahkan kemangi tomat dan daun salam.

Bungkus Ikan Kembung dengan daun pisang, bisa direbus dengan air atau dikukus. Perlu diingat untuk mendapatkan pepes ikan kembung tulang lunak ini lama memasaknya kurang lebih sekitar 8 jam. Setelah selesai, tiriskan. Agar harum dan wangi daun pisangnya menjadi unik, pangganglah pepes ikan ini sampai daun pisangnya agak-agak hangus dan berbau harum.

Resep Pepes Ayam With Vegetables

Pepes Ayam

Bahan:

1 ekor ayam potong menjadi 12 potong

50 gr wortel iris memanjang

50 gr buncis iris serong

50 gr kol

100 gr bawang daun

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

tusuk lidi secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

6 buah cabai merah

15 butir kemiri

1 buah tomat

3 ruas jari kunyit( jika kurang bisa tambahkan)

2 ruas jahe

Garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Pepes Ayam:

Ayam dan sayuran dicampur dengan bumbu yang dihaluskan. Bagi jadi 12

Letakkan didaun pisang. Bungkus

Kukus 45 menit setelah itu goreng pepes ayamnya di double pan atau di wajan beri minyak goreng sampai daun terlihat seperti mengering angkat sajikan....